Napoleon

Esta madera dura viene del arce azucarero y es también conocido como arce duro. Ahumar con las astillas de madera de arce es similar a ahumar con otras maderas de árboles frutales como el cerezo. Les brinda a las comidas que ahúma un sabor equilibrado dulce y sutil que es excelente, especialmente para el jamón y el tocino. Las astillas de madera de arce también son excelentes para aves, cerdo, salmón, trucha alpina y trucha. Para usar las astillas de madera de arce, empápelas en agua durante el menos 30 minutos antes de comenzar a ahumar. También las puede empapar con jugo de manzana, chardonnay, cabernet sauvignon, cerveza lager honey brown y lager de arce para obtener más sabor. Cuando las haya empapado lo suficiente, retire las astillas de madera de arce del líquido y colóquelas en el tubo ahumador de Napoleon, y coloque ese tubo directamente sobre las placas de sellado de su parrilla de gas. Como alternativa, puede colocar las astillas empapadas en la bandeja para ahumar integrada en la parrilla de gas PRO665RSIB serie Prestige PRO™, o directamente sobre el carbón encendido de una parrilla de carbón y ahumador de agua 3 en 1 Apollo®. Cuando las astillas de madera de arce comiencen a ahumar, coloque la comida sobre la parrilla y cierre la tapa. Recuerde mantener la tapa cerrada para obtener el mejor sabor ahumado.

El cerezo es una madera dura que se encuentra en todo el mundo. Cuenta con muchas diferentes variedades con diferentes propiedades. Ha sido cultivado por su belleza, o para dar frutos de hueso como las cerezas. El humo de las astillas de madera de cerezo es ácido y frutal. Es mejor cuando se usa para ahumar carnes rojas, como venado y res. Es fantástico con cerdo, e incluso carne de ave. Es excelente para ahumar frutas y verduras también. Para usar sus astillas de madera de cerezo, debe enjugarlas en agua, o jugo de manzana, ale, vino, sidra, chardonnay, pinot noir o incluso jugo de ananá para darles más sabor. Quítelas del líquido en donde las está enjuagando y colóquelas en un tubo ahumador de Napoleon. Coloque el tubo del ahumador en las placas de sellado de su parrilla para calentar y comenzar a ahumar. O puede tirar las astillas de madera de cerezo en el carbón en una parrilla de carbón y ahumador de agua Apollo® 3 en 1, o directamente en la bandeja para ahumar integrada en la parrilla de gas Napoleon Prestige PRO™ serie PRO665RSIB. Una vez que las astillas comiencen a ahumar, coloque su comida en la parrilla y cierre la tapa o las puertas. Para obtener el mejor sabor con sus astillas de madera de cerezo, recuerde mantener la tapa cerrada mientras ahúma para mantener el humo dentro.

Los manzanos son madera semidura que se encuentra en la mayoría de los climas templados del mundo. Las astillas de madera de manzano son preciadas en el mundo culinario por su aroma agradable y el humo dulce que sale cuando las usa para ahumar. El sabor del ahumado con las astillas de madera de manzano es muy suave, otro beneficio de usar estas astillas para ahumar. Los alimentos que más se benefician del humo de las astillas de manzano son mariscos, pescados y moluscos, que también se benefician del tratamiento dulce, como el salmón. También es fantástico con chuletas de cerdo, solomillo e incluso ternera. Las astillas de madera de manzano son excelentes para ahumar frutas y verduras también. Cuando use las astillas de madera de manzano, empápelas durante al menos 30 minutos en agua, jugo de manzana, ale, vino o sidra, chardonnay, pinot noir o incluso jugo de ananá. Quite las astillas de madera de manzano del líquido y colóquelas en el tubo ahumador de Napoleon, luego coloque el tubo en las placas de sellado de la parrilla de gas. Por el contrario, podría colocar las astillas de madera de manzano mojadas en la bandeja para ahumar, integrada directamente en la parrilla de gas Prestige PRO serie PRO665RSIB de Napoleon, o directamente sobre el carbón encendido de una parrilla de carbón y ahumador de agua Apollo® 3 en 1. Cuando las astillas comiencen a ahumar, coloque su comida directamente sobre la parrilla y cierre la tapa, para atrapar el humo dulce con los alimentos. Recuerde mantener la tapa cerrada y solo controlar la comida cuando se desee conseguir el mayor sabor ahumado de las astillas de madera de manzano.